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Comida deliciosa y sin remordimientos: 7 recetas irresistibles de la dieta keto

Comida deliciosa y sin remordimientos: 7 recetas irresistibles de la dieta keto

La dieta keto se ha vuelto extremadamente popular debido a sus beneficios para la salud y la pérdida de peso. Además, ¿sabías que también puedes disfrutar de comidas deliciosas y sin remordimientos mientras sigues este estilo de vida? A continuación, te presentamos siete recetas irresistibles de la dieta keto que te permitirán saborear exquisitos platillos sin salirte de tu plan alimenticio.

Receta 1: Ensalada de palta y huevo con aliño de mostaza y limón

Ingredientes

2 paltas maduras
4 huevos duros
2 tazas de espinacas frescas
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza dijon
Sal y pimienta al gusto
Preparación

Corta las paltas por la mitad, retira la semilla y corta la pulpa en cubos.
Pela y pica los huevos duros en trozos pequeños.
En un tazón grande, mezcla los aguacates, los huevos y las espinacas.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la mostaza dijon. Añade sal y pimienta al gusto.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
*Beneficios nutricionales*

Esta ensalada es rica en grasas saludables provenientes del aguacate y el aceite de oliva, así como en proteínas de alta calidad gracias a los huevos. Además, las espinacas aportan fibra y micronutrientes esenciales.

Receta 2: Pizza de coliflor con queso y pepperoni

Ingredientes

1 cabeza de coliflor grande
1 huevo grande
1 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de salsa de tomate sin azúcar añadido
1/2 taza de pepperoni en rodajas
Sal y pimienta al gusto
Preparación

Precalienta el horno a 220°C (425°F) y coloca papel de hornear en una bandeja para hornear.
Lava y seca la coliflor, luego córtala en trozos y procésala en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar al arroz.
Cocina la coliflor procesada en el microondas durante 4 minutos. Deja enfriar y exprime el exceso de líquido con un paño de cocina limpio.
Mezcla la coliflor con el huevo, 1/2 taza de mozzarella, el queso parmesano, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Forma una base de pizza con la mezcla de coliflor y colócala en la bandeja para hornear. Hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.
Retira la base del horno, esparce la salsa de tomate y añade el resto de la mozzarella y el pepperoni. Hornea durante 5-7 minutos adicionales, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Beneficios nutricionales

La pizza de coliflor es una alternativa baja en carbohidratos a la pizza tradicional. La coliflor aporta fibra y nutrientes, mientras que los quesos y el pepperoni proporcionan grasas saludables y proteínas.

Receta 3: Crepes de almendras rellenos de espinacas y queso feta

Ingredientes

1 taza de harina de almendra
3 huevos
1/2 taza de leche de almendra
1 cucharada de aceite de coco
2 tazas de espinacas frutillas picadas
1/2 taza de queso feta desmenuzado
Sal y pimienta al gusto
Preparación

Mezcla la harina de almendra, los huevos y la leche de almendra hasta obtener una masa suave y homogénea.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y derrite una pequeña cantidad de aceite de coco.
Vierte una porción de la masa en la sartén y cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Repite con el resto de la masa para obtener varias crepes.
4. En una sartén aparte, cocina las espinacas con un poco de aceite de coco hasta que estén tiernas.

Rellena cada crepe con espinacas y queso feta, dobla a la mitad y cocina por ambos lados hasta que el queso esté derretido.
Sirve caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.


Beneficios nutricionales

Estos crepes de almendras son una excelente opción baja en carbohidratos y ricos en proteínas y grasas saludables. Las espinacas aportan fibra y micronutrientes, mientras que el queso feta proporciona calcio y otros minerales.

Receta 4: Sopa cremosa de zapallo y coco

Ingredientes

1 zapallo mediano, pelada y cortada en cubos
1 lata de leche de coco
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de pollo o vegetal
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de curry en polvo
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar
Preparación

En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
Agrega el zapallo y el curry en polvo. Cocina durante unos minutos para que la calabaza absorba los sabores.
Vierte el caldo y la leche de coco en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.
Utiliza una licuadora de inmersión para licuar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, deja enfriar la sopa y licúa en tandas en una licuadora convencional.
Sazona con sal y pimienta al gusto y decora con cilantro fresco antes de servir.
Beneficios nutricionales

Esta sopa cremosa de zapallo y coco es rica en vitaminas y minerales, así como en grasas saludables provenientes de la leche de coco. Además, es baja en carbohidratos y apta para la dieta keto.

Receta 5: Rollitos de pollo rellenos de queso y espinacas

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 tazas de espinacas frescas picadas
1/2 taza de queso crema
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de queso mozzarella rallado
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente para horno.
Aplana las pechugas de pollo con un mazo de carne hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada.
En un tazón, mezcla las espinacas, el queso crema, el queso parmesano, el queso mozzarella y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca una porción de la mezcla de espinacas y queso en el centro de cada pechuga de pollo y enrolla, asegurando con palillos de dientes si es necesario.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los rollitos de pollo por todos lados hasta que estén dorados.
Coloca los rollitos de pollo en la fuente para horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Deja reposar durante unos minutos antes de retirar los palillos de dientes y servir.


Beneficios nutricionales

Los rollitos de pollo rellenos de queso y espinacas son ricos en proteínas y grasas saludables, además de ser bajos en carbohidratos. Las espinacas aportan fibra y micronutrientes, mientras que los quesos proporcionan calcio y otros minerales.

Receta 6: Chips de kale al horno con especias

Ingredientes

1 manojo grande de kale, lavado y secado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Preparación

Precalienta el horno a 150°C (300°F) y coloca papel de hornear en dos bandejas para hornear.
Retira las hojas de kale de los tallos y córtalas en trozos de tamaño de chips.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el pimentón ahumado y el ajo en polvo. Añade las hojas de kale y mezcla hasta que estén bien cubiertas con el aceite y las especias.
Coloca las hojas de kale en una sola capa sobre las bandejas para hornear y sazona con sal y pimienta al gusto.
Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que las hojas estén crujientes pero no quemadas. Deja enfriar y sirve.


Beneficios nutricionales

Los chips de kale al horno son una alternativa saludable y baja en carbohidratos a los chips de papa tradicionales. El kale es rico en vitaminas, minerales y fibra, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas saludables.

 

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